Havrekjeks med bringebær

Havrekjeks med bringebær er en enkel, liten oppskrift på søte, gode havrekjeks. Disse har havregryn og grovt mel i seg, litt sukker og bringebær. De er et søtt innslag i hverdagen, og passer godt som et lite mellommåltid. 

 

 

Denne oppskriften gir 16 middels store havrekjeks med bringebær. Lag flere små hvis du ønsker.

 

Ingredienser:

• 100 g havregryn
• 90 g fullkornshvetemel
• 1 ss sukker
• 1,5 ts bakepulver
• 30 g flytende margarin eller olje
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 egg
• 0,75 dl vann
• 60 g bringebær

 

Slik gjør du:

1. Bland sammen havregryn, mel, sukker og bakepulver i en liten bakebolle.
2. I en annen bakebolle: Bland sammen margarin/olje, vaniljeekstrakt, egg og vann.
3. Bland alt sammen.
4. Skjær bringebærene i skiver, og vend dem forsiktig inn i røren.
5. Form 16 middels store kjeks på et bakepapir-kledt stekebrett. Lag flere små hvis du ønsker mindre kjeks.
6. Stekes nederst i ovnen, i 13-15 min, på 180 grader. Kjeksene er ferdige når de er gyldne, og når du klemmer på de med fingeren, skal formen gli fint tilbake.
7. Avkjøl kjeksene på rist.
8. Server!

Merk! Havrekjeks med bringebær blir myke og gode, og passer derfor alle barna – både de som er ferske i matveien, og de som er drevne.

 

 

Tips!

Vil du gjøre disse kjeksene litt mer eksklusive og smaksrike? Hakk 30 g hvit sjokolade og tilsett i kjeks-røren! Hvit sjokolade passer perfekt til bringebær!

 

Oppbevaring:

Oppbevar kjeksene i en tett boks på benken i noen dager, eller frys dem ned.