Middag,  Oppskrifter

Poke bowl for hele familien

Poke bowl er for tiden én av mine favoritt-middager! Jeg elsker smaken, friskheten og enkelheten! Men jeg har lurt på om dette er noe for barna..?

 

poke bowl

 

Poke bowl er en fiskesalat, opprinnelig fra Hawaii. Den består av rå fisk, grønnsaker, ris eller gryn, og en spicy soyasaus. Mine barn har foreløpig ikke dristet seg til å smake på rå fisk, og jeg har derfor valgt å ikke lage poke bowl til dem.

Men nylig tenkte jeg: Det må være mulig å lage en barnevennlig variant? For hvis man ser bort i fra den rå fisken, er jo resten av tilbehøret veldig barnevennlig!

Derfor har jeg nå kommet frem til vår egen, forenklet poke bowl! Jeg har servert den til familien med stor suksess!

 

Og trikset er:

Jeg ovnsbaker fiskebitene til barna med litt soyasaus. Da blir dette et veldig smakfullt og populært måltid for barna! Samtidig kan vi foreldrene nyte vår voksen-variant med rå fisk.

 

poke bowl
Poke bowl med rå fisk til de av oss som er ferdig utvokst!

 

Her er oppskriften:

(Advarsel! Jeg er sikkert ikke tro mot den originale poke bowl fra Hawaii, så ikke arrester meg på det! Dette er en forenklet versjon, som jeg tror passer godt når den skal serveres til barn (eller voksne!) som er skeptiske til rå fisk.)

 

Ingredienser:

Bowl:

  • 400-600 g laks av sashimikvalitet, f.eks. Salma
  • ris, velg mengde ut i fra hvor mye din familie spiser
  • 2 ss sesamfrø
  • 1-2 avokadoer
  • fersk koriander
  • 1 lime
  • 1 mango
  • 0,5 agurk
  • 2-3 gulrøtter
  • 4-5 reddik
  • 1 dl erter
  • ca. 100 g salat
  • eventuelle andre grønnsaker dere liker og som du har liggende

Spicy soyasaus:

(Du kan selvsagt bruke helt vanlig soyasaus som den er! Men hvis du vil ha en mer spicy variant, lager du denne:)

  • 50 ml soyasaus
  • 1 ss limesaft (eller riseddik, hvis du har det)
  • 1 ts Sriracha eller annen chilisaus
  • 1 ts sesamolje (eller vanlig olje du har liggende)

 

Slik gjør du:

Bowl:

  1. Kok ris etter anvisning på pakken. La risen avkjøle seg litt før servering.
  2. Skjær fisken i terninger. Dersom du vil ovnsbake porsjonen til barna, legger du barnas porsjon med lakseterninger i en ildfast form. Hell over litt soyasaus. Stek fisken på 180 grader i ca 8 minutter.
  3. Rist sesamfrø forsiktig i en stekepanne, på middels varme.
  4. Skjær gulroten i strimler, reddiken i skiver, limen i båter, og resten av grønnsakene og mangoen i passende biter.

Spicy soyasaus:

  1. Rør sammen ingrediensene.

 

poke bowl
Poke bowl med ovnsbakt laks til barna!

 

Servering:

For at det skal bli barnevennlig, vil jeg anbefale å ha de ulike ingrediensene i hver sin skål. Slik kan alle plukke de bitene de vil ha.

For å lage en delikat poke bowl:

Legg ris og salat i bunnen av skålen, deretter mango og de grønnsakene barnet ditt vil ha. Legg fisken oppå tilslutt. Hvis barnet ditt vil: Hell over soyasaus og dryss over ristede sesamfrø. Skvis litt lime over og pynt med koriander.

 

Nyt et sunt og herlig måltid!!

 

Leave a Reply

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *