Mormors fyldige og smakfulle tomatsuppe

Min mor KAN supper, og dette er en tomatsuppe som er helt nydelig! Med sunne og gode ingredienser (som ville fått barna til å rygge ut av kjøkkenet), verdensvante bevegelser, og ikke minst stavmikseren, tryller hun frem gode smaker og tryller bort skumle klumper.

I denne suppen, har hun latt seg inspirere av kjendiskokken Jaimie. Resultatet er en fyldig og smakfull tomatsuppe, som både er barnevennlig og voksenvennlig, som er laget fra bunnen.

Ingredienser:

• olivenolje
• 1 hvitløksbåt
• 1 stor løk
• 1 stilk selleri
• 1 boks tomater
• 2 store tomater
• 1 terning kyllingbuljong
• 1 liter kokende vann
• 2 ss hakket basilikum
• 2 ss creme fraiche eller rømme

Slik gjør du:

1. Finhakk hvitløk og grovhakk løk, selleri og tomat.
2. Kok opp 1 liter vann.
3. Surr hvitløk i stekepanne med olivenolje. Tilsett løk og selleri, og stek i noen minutter.
4. Tilsett tomater, både friske tomater og tomater fra boks.
5. Tilsett 1 liter kokende vann og 1 buljongterning. Rør godt sammen.
6. Kok opp suppen og la den småkoke i 10-15 minutter.
7. Mos suppen med en stavmikser, til den får en glatt og fin konsistens.
8. Tilsett hakket basilikum. (Kan også tilsettes før runden med stavmikseren, hvis de grønne prikkene blir “for brutalt” for barna dine!)
9. Tilsett creme fraiche / rømme og bland godt.

Tips!

Hvis suppen er for varm og barna for utålmodige, kan du helle en skvett melk i barnas suppeskål – da får den raskt en spiselig temperatur.

Forslag til tilbehør:

• Brød
• Grov focaccia
• Grov macaroni
• Kokt egg i båter
• Lompetoast (oppskrift kan du finne her: Brokkoli- og potetsuppe med lompetoast)

Du kan også servere tomatsuppen som en forrett, for eksempel til Grove pannekaker.